傳統佳節中秋節將至,2018年8月23日,第二十四屆“中國月餅文化節”在北京隆重開幕。上海玉佛禪寺凈素月餅因其口味和品質得到了全國人民的認可,受到大眾的廣泛好評,再次獲得“中國名餅”稱號。
在2017年“中國月餅文化節”上,上海玉佛禪寺凈素月餅就曾獲得“中國名餅”的稱號。
注重品質  口碑相傳            
上海玉佛禪寺凈素月餅自生產至今,已經有三十多年的歷史。從原本只是面向信眾供應的月餅,因為口碑相傳,逐步為更多的消費者所接受,受到大眾的廣泛好評。
自2006年起,上海玉佛禪寺凈素月餅在上海行業協會組織的月餅專項總結評比活動中年年獲得"上海名特優月餅"的殊榮。
堅守傳統  手工制作           
三十多年來,上海玉佛禪寺的凈素蘇式月餅一如既往地沿襲傳統古法工藝。不同于廣式月餅,蘇式月餅的制作過程需要投入更多人力。                    
一般廣式月餅的餡心多為蓉沙類,通常都采用機械化的大量生產。但玉佛禪寺蘇式月餅的餡心多為果仁餡料,為了使月餅吃起來更香,月餅中的果料會先進行一道初步烘培工序,使果仁達到半熟狀態再進行捏餡,果料多,粘合度不夠,自然無法實現機器生產,只能靠經驗老道的師傅們手工制作。                    
選料、捏餡、烘烤……玉佛禪寺凈素月餅生產的一系列工序都采用純手工制作,這樣相較于機器生產,雖然增加了成本,但手工制作的月餅口感更為上佳,一直也是玉佛禪寺凈素月餅的優勢所在。                      
兒時記憶的味道           
對于許多人來說,玉佛禪寺凈素月餅是童年記憶的味道,這主要源于其對品質的堅守。                    從選料、捏餡、制酥,到包餡、成型、焙烤,玉佛禪寺凈素月餅的每一道制作工序都嚴格把關,傾注心力,遵循“誠信為本、質量第一”的信念,在保證每一只月餅真材實料的同時,也讓消費者吃得放心、健康。                    
作為凈素月餅,玉佛禪寺凈素月餅不用黃油起酥,不噴酒吊香,確保月餅散發食材烘烤后自身自然香味。同時,為滿足現代人健康飲食和口味的需要,還不斷改進配方,制作月餅均采用低膽固醇的植物起酥油,降低了糖分和油脂的配比,以達到“酥脆不硬,入口要香”的口感。                      
口味多樣  各有特色           
在品種和口味方面,玉佛禪寺凈素月餅保持了以往一貫的特色。今年生產的凈素月餅也多以輕油輕糖、香脆為主,五仁、苔條、金桔、黑麻、玫瑰……十幾種口味的月餅,各有特色,酥皮層次豐富,酥松,以滿足不同消費者對不同口味的需求。                       
其中,五仁、金桔、苔條和黑麻這四種口味可謂是玉佛禪寺凈素月餅的“金字招牌”,被稱為“四大金剛”,曾多次獲得各種評比的獎項。